玉米热量揭秘：高还是低？(玉米热量到底高不高)

玉米，作为一种常见的谷物，不仅口感鲜美，而且营养丰富。它含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，深受人们喜爱。然而，关于玉米的热量问题，却一直存在争议。有人说玉米热量高，不宜多吃；有人说玉米热量低，可以放心食用。那么，玉米热量究竟如何？今天，我们就来揭秘玉米热量之谜。 我们需要了解玉米热量的概念。热量是指食物在人体内被消化吸收后，所产生的能量。通常，热量以千卡（kcal）为单位。玉米作为一种谷物，其热量来源于其中的碳水化合物、脂肪和蛋白质。 据了解，玉米的热量大约在每100克玉米中含约86千卡。从这个数据来看，玉米的热量并不算高。相比之下，大米的热量约为每100克112千卡，小麦的热量约为每100克343千卡。由此可见，玉米的热量相对于其他谷物来说，并不算高。 那么，为什么有人认为玉米热量高呢？这主要是因为玉米中的碳水化合物含量较高。碳水化合物是人体能量来源的主要物质，而玉米中的碳水化合物含量约占其总热量的70%左右。因此，在食用玉米时，人体会迅速吸收其中的碳水化合物，转化为能量。这就导致了一些人误以为玉米热量较高。 然而，实际上，玉米中的碳水化合物主要是可溶性纤维，这种纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘。同时，可溶性纤维还可以降低血糖、血脂，对身体健康有益。因此，从营养成分的角度来看，玉米的热量并不高，而且具有一定的保健作用。 此外，玉米的热量还受到烹饪方式的影响。例如，玉米粥、玉米饼等食物在烹饪过程中，可能会加入较多的油脂和糖分，导致热量增加。而蒸玉米、煮玉米等烹饪方式则较为健康，热量相对较低。 那么，如何判断玉米的热量高低呢？以下是一些判断方法： 1. 观察烹饪方式：尽量选择蒸、煮、烤等低油脂的烹饪方式，以降低玉米的热量。 2. 注意食用量：适量食用玉米，避免过量摄入。一般来说，每天摄入100-200克玉米即可满足人体需求。 3. 结合其他食物：将玉米与其他低热量、高营养的食物搭配食用，如蔬菜、水果等，以平衡膳食。 4. 注意搭配运动：适当进行运动，有助于消耗玉米所提供的能量，避免热量积累。 玉米热量并不高，适量食用对身体健康有益。在日常生活中，我们可以放心享用这道美味的谷物，同时也要注意烹饪方式和食用量，以确保营养均衡。当然，对于患有糖尿病、肥胖等疾病的人群，在食用玉米时应更加谨慎，最好在医生或营养师的指导下进行。